Un très bon moment où nous avons pu déguster différents cafés / différentes préparation.
Nous avons beaucoup apprécié les associations mets / cafés concoctés par les 2 "chefs".
Nous reviendrons !
2 heures en petit comité à la boutique, en plein centre de Conflans : 5 cafés JUMCA accordés à 5 mets cuisinés par un chef. Étonnant, et ça marche !
50,00 €
Et si vous serviez un café d'Éthiopie avec du fromage, ou un expresso avec une soupe ? Étrange ? Oui… mais ça marche.
Pendant 2 heures, à la boutique JUMCA en plein centre-ville de Conflans-Sainte-Honorine, au milieu des sacs de café vert et à côté du torréfacteur, dégustez 5 cafés JUMCA préparés spécialement par Régis, torréfacteur, accompagnés de 5 mets cuisinés par Thomas, chef indépendant passionné de gastronomie.
L'occasion de parler café, torréfaction et cuisine avec deux passionnés, et de découvrir le café autrement.
Les bons cadeaux achetés à partir du 6 octobre 2026 sont valables 12 mois à compter de la date d'achat.
Un très bon moment où nous avons pu déguster différents cafés / différentes préparation.
Nous avons beaucoup apprécié les associations mets / cafés concoctés par les 2 "chefs".
Nous reviendrons !
Voir les 2 avis sur le produit Atelier dégustation - 5 cafés / 5 mets
Avec le chef torréfacteur, j'ai appris beaucoup de choses, lors de cet atelier, et si j'avais su, je serais venue avec un carnet et un stylo pour noter toutes les étranges, délicieuses et surprenantes associations entre goûts des mets et goûts des cafés.
Diverses façons de préparer le même café en modifie le goût faisant ressortir la douceur plutôt que l'amer, ou le goût de noisette plutôt que l'acide.
Entre autres, j'ai appris, étonnée, que la macération à froid apporte plus de caféine tout en gardant la douceur que j'aime.
Je recherchais un café doux et goûteux sans amertume et sans acidité, j'ai découvert que je pouvais agir sur ces paramètres par la méthode de préparation..
Le chef cuisinier m'a épaté par son palais capable de détecter la moindre variation d'un aliment et sa virtuosité à l'accorder aux subtilités des cafés de divers terroirs ensoleillés.
Un duo, torréfacteur d'élite et cuisinier voyageur des saveurs, de choc.
Je reviendrais, et bien évidemment, je recommande ce voyage autour du monde, en restant assis dans l'atelier parmi les sacs de café et les machines a torréfier de Conflans.